Z tej okazji przygotowałam sernik na zimno na ciasteczkowym spodzie z niezwykle kremową i delikatną w smaku masą sernikową na bazie ricotty, serka mascarpone i śmietany z kawałeczkami białej czekolady. Do dekoracji użyłam malin, które wspaniale współgrają ze słodkim smakiem sernika, tworząc harmonię smaku i aromatu. Smacznego! 150g serka mascarpone. 100g białej czekolady. ponadto: 1 szkl. orzeszków ziemnych. 150g mlecznej czekolady. Masło orzechowe zmiksować dokładnie z serkiem. Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę (lekko przestudzoną). Krem rozsmarować na wystudzonym kruchym spodzie. Całość posypać równo orzechami, a rozpuszczoną w Dodajemy przesianą mąkę, cukier, cukier waniliowy. proszek do pieczenia, kakao, jajko i żółtko, szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy je w proporcji 50 na 50 i wkładamy na 1,5 godziny do lodówki 2 Sernik z białą czekoladą i kajmakiem według Ewy Wachowicz. 150 g herbatników maślanych; 100 g masła; 2 garście orzeszków pistacjowych lekkosolonych; 600 g twarogu; 5 jajek; 100 ml 250 g serka mascarpone. 1 łyżka soku z cytryny. 2 łyżki brązowego cukru. Dodatkowo: 200 g malin. 2 łyżki brązowego cukru. Ewentualnie tabliczka czekolady gorzkiej i 3 łyżki śmietanki 18% na polewę. Wykonanie: Ucieramy masło z miodem za pomocą miksera, dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. średni indeks glikemiczny - 56-69. wysoki indeks glikemiczny - 70 i więcej. W przypadku produktu takiego jak czekolada biała indeks glikemiczny wynosi 44, czyli mamy do czynienia z niskim indeksem glikemicznym. W przypadku produktu takiego jak czekolada deserowa indeks glikemiczny wynosi 49, czyli mamy do czynienia z niskim indeksem 1. Po upieczeniu biszkoptu i wystygnięciu przekroić ciasto na pół i jedną połówkę zetrzeć na tarce na okruszki (okruszki mogą być różnej wielkości, nie muszą być jak bułka tarta). 2. Połowę śmietany wlać do garnka i podgrzać razem z margaryną* i połamaną na płytki białą czekoladą. Podgrzewać aż czekolada i Krem. Zimne (długo schładzane) śmietankę i mascarpone umieścić w misie miksera. Dodać cukier puder i ubijać przez ok. 3 minuty, aż krem będzie gęsty i sztywny, rozpoczynając od mniejszych obrotów miksera, stopniowo je zwiększając. Krem wyłożyć na galaretkę, przykryć bezą odklejoną z papieru. Wstawić do lodówki na kilka Biała czekolada – to ona nadaje wyjątkowy smak temu ciastu. Serek kremowy – użyj swojej ulubionej, sprawdzonej marki serka kremowego. Ważne, żeby nie był zbyt rzadki i wodnisty. Ser mascarpone – nadaje ciastku delikatniejszy, mniej 'serowy’ a bardziej kremowy smak. Cukier – możesz używać zwykłego cukru kryształu. Sernik Babeczki cytrynowe z kremem z białą czekoladą. Mięciutkie, wilgotne i mocno aromatyczne babeczki cytrynowe. Na wierzchu spora ilość kremu z białej czekolady, mascarpone i śmietanki kremówki. Bardzo pyszne połączenie. Babeczki mają wyrazisty cytrusowy smak, a krem na wierzchu jest lekki i puszysty z wyczuwalną słodyczą białej Xo2O. Kroki postępowania Śmietanę podgrzać i wrzucić do niej połamane tabliczki czekolady. Mieszać do rozpuszczenia podgrzewając. Żółtka utrzeć z cukrem. Z białek ubić pianę. Serek,zmielone migdały,mąkę i roztopione czekolady dodać do żółtek z cukrem. Wszystko delikatnie zmiksować. Na koniec dodać pianę z białek i miksować na małych obrotach jeszcze 2 minuty. Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 23 cm. Piec 45 minut w temperaturze 170 stopni. Studzić w uchylonym piekarniku przez godzinę. Po wyjęciu jeszcze przynajmniej 2 godziny aż zupełnie wystygnie. Serek mascarpone zmiksować z żółtkiem i 2 łyżeczkami cukru pudru. Gotową masę wyłożyć na wystudzone ciasto. Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody i kiedy już zacznie tężeć zanurzyć w niej pokrojone w ćwiartki truskawki. Wstawić na 3 godziny do lodówki. Udekorować płatkami migdałowymi i miętą :-) SKŁADNIKI 250 g truskawek200 g mąki 250 g mascarpone100 g cukru100 g białej czekolady16 g proszku do pieczenia75 ml oleju np. słonecznikowego3 jajkaszczypta soli Ciasto z truskawkami, mascarpone i białą czekoladą PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 175°C (piekarnik z termoobiegiem).Okrągłą formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę, następnie odstawiamy do wystygnięcia, mieszając od czasu do dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, następnie dodajemy szczyptę soli i drugiej misce miksujemy jajka z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy. Następnie stopniowo, nie przerywając miksowania, wlewamy olej, rozpuszczoną czekoladę, dodajemy mascarpone. Całość mieszamy do połączenia się łyżka po łyżce wsypujemy suche składniki (mąkę z proszkiem do pieczenia) i koniec dodajemy truskawki pokrojone w przelewamy do formy, wyrównując wierzch i pieczemy ok. 40-50 minut do tzw. suchego ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do podaniem ciasto dekorujemy rozpuszczoną białą czekoladą lub oprószamy cukrem pudrem. Smacznego! Ciasto z truskawkami, mascarpone i białą czekoladą KULINARNE INSPIRACJE Na koniec chciałabym polecić Wam przepis na przepyszne ciasto z truskawkami, ricottą i migdałami, równie wilgotne i puszyste jak dzisiejsze ciasto z truskawkami i mascarpone. Smacznego! W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 52 Komentarzy Przepis na czekoladowy krem do tortów, ciast z kremem, czy babeczek. Jest to krem na bazie serka mascarpone, wybranej czekolady i śmietanki. Krem jest pyszny sam w sobie. Jest mocno czekoladowy i nie jest ciężkim kremem. Pasują do niego również owoce np. maliny, truskawki, banany, brzoskwinie, które dodadzą mu orzeźwiającego smaku i koloru. Zdjęcie 1- 2: krem czekoladowy z mlecznej czekolady, zdjęcie 3- 4: krem czekoladowy z białej czekolady i zdjęcia 5- 6: krem czekoladowy z gorzkiej czekolady. Składniki na wybrany krem czekoladowy: Krem mascarpone z białej czekolady: 200 g białej czekolady 250 g słodkiej śmietany 30- 36% 250 g serka mascarpone, schłodzonego Krem mascarpone z mlecznej czekolady: 150 g mlecznej czekolady 250 g słodkiej śmietany 30- 36% 250 g serka mascarpone, schłodzonego Krem mascarpone z gorzkiej czekolady: 100 g- 150 g* czekolady gorzkiej (50% kakao) 250 g słodkiej śmietany 30- 36% 250 g serka mascarpone, schłodzonego 2 łyżki cukru pudru, opcjonalnie Sposób przygotowania: Czekoladę posiekać i przełożyć do wysokiej miski. Śmietanę doprowadzić do zagotowania, od razu ściągnąć z pieca i zalać czekoladę. Odczekać ok. 1- 2 minuty, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. (Gdyby masa nie była gładka, zmiksować ją bardzo krótko blenderem do uzyskania jednolitej masy). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przykryć np. talerzykiem i wstawić na kilka godzin (ok. 6) lub na noc do lodówki. Do schłodzonej czekolady ze śmietaną dodać schłodzony serek mascarpone (w przypadku gorzkiej czekolady dodatkowo przesiane 2 łyżki cukru pudru). Całość zmiksować krótko, na średnich/ lub wysokich obrotach, tylko do momentu zgęstnienia kremu. (Nie miksować za długo, aby krem się nie zwarzył). Gotowym kremem przełożyć np. blaty tortu. Kremu wystarcza na dwukrotne przełożenie tortu o średnicy 26cm. Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Kroki postępowania Serek mascarpone zmiksować z cukrem waniliowym, sokiem i otartą skórką z cytryny - wstawić do lodówki. Czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej - przestudzić. Ubić na sztywno schłodzoną śmietanę z dodatkiem cukru pudru do smaku. Zimny serek zmiksować z półpłynną czekoladą i bitą śmietaną. W razie konieczności dosłodzić niewielką ilością cukru pudru. Gotowy krem rozłożyć do pucharków i udekorować owocami. Wstawić do lodówki na 30-60 minut - w tym czasie krem nieco stężeje.